Und so wird's gemacht
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Zuerst werden die Mandeln im Ofen goldbraun geröstet. Dazu Backpapier auf dem Blech ausbreiten, die Mandeln darauf geben und gleichmäßig verteilen. Puderzucker in ein Sieb geben und damit gleichmäßig die Mandeln bestäuben, dabei mit einem Teelöffel im Sieb rühren. Das Blech in den Ofen geben und für 6 bis 8 Minuten in den Backofen geben. Achtung! Die Mandeln verbrennen sehr schnell! Die leicht gebräunten Mandeln aus dem Ofen holen und etwas auskühlen lassen.

Einen großen Topf auf den Herd stellen und beide Zuckersorten, die in Stücke gebrochene Schokolade, Sahne, Milch, Vanillezucker und gebräunten Mandeln hineingeben. Das Vanillemark aus der Schote kratzen und ebenfalls in den Topf geben. Alles erhitzen, bis der Topfinhalt zu Kochen beginnt. Dabei immer wieder alles umrühren. Etwa eine Minute lang leicht köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und für etwa eine Stunde auskühlen lassen, dabei hin und wieder umrühren.

Alles in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, die gröberen Reste im Sieb nicht weiter verwenden. Die Vanillekipferl-Mischung mit Vodka verrühren und in sterile Flaschen füllen und verschließen. Die Flaschen müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten innerhalb von ca. 2 bis 3 Wochen verbraucht werden.