Paprika-Tomaten-Chutney
2 rote, 1 gelbe Paprikaschote, fein gewürfelt
1 kleine rote + gelbe Chilischote, mittelscharf, fein gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
3 EL Tomatenmark
1 TL geräuchertes Paprikapulver
3 reife Tomaten, grob gewürfelt
1 Dose stückige Tomaten (425 ml)
Salz, Pfeffer
Oregano, getrocknet
Thymian, getrocknet
5 EL Ahornsirup
2 EL Öl zum Anbraten

Paprika, Chilischote, Zwiebeln und Knoblauchzehen in heißem Öl ca. 10 Minuten anschwitzen. Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver zugeben und so lange mit andünsten bis es angenehm duftet. Tomatenwürfel und Tomaten aus der Dose zugeben, mit 100 ml Wasser auffüllen. Salz, Pfeffer, Gewürze und Ahornsirup zugeben und alles bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Das Chutney kann kalt oder warm serviert werden. Es passt zu vielen Grillgerichten.

Gegrilltes Schweinefilet
1 Schweinefilet
3 EL süßen Senf
2 EL Joghurt
1 TL Garam Masala
Salz
Außerdem: Holzspieße

Das Schweinefilet waschen und trocken tupfen, eventuell vorhandene Sehnen entfernen. Das Filet in Scheiben schneiden. Senf, Joghurt, Garam Masala und Salz zu einer Marinade verrühren und das Fleisch darin 2 Stunden marinieren. Fleisch auf Holzspieße stecken und auf dem heißen Rost grillen.