für die Suppe
ca. 1,5 l Fliederbeerensaft
2–3 EL Kartoffelstärke
3–5 EL Zucker, je nach Geschmack

für die Klöße
600 ml Milch
250 g Maisgrieß
1 Ei, verquirlt
1 Prise Salz

Woans geiht dat?  (Wie geht das?)
Vom Fliederbeerensaft etwas Flüssigkeit abnehmen und mit der Kartoffelstärke verrühren. Den Rest in einem Topf erhitzen, Zucker nach Bedarf zufügen. Wenn der Saft köchelt, die Kartoffelstärke langsam zufügen, bis die Suppe genug eingedickt ist. Alternativ kann hier auch Perlsago zum Andicken der Suppe verwendet werden. Die Hitze herunterdrehen und den Topf mit geschlossenem Deckel auf der Herdplatte stehen lassen. In einem zweiten Topf die Milch erhitzen. Wenn diese kocht, die Herdplatte ausschalten und zügig den Maisgrieß und das verquirlte Ei sowie die Prise Salz zufügen, dabei immer kräftig weiterrühren. Diese Masse sollte jetzt nur soweit abkühlen, dass man daraus kleine Bällchen formen kann. Dazu etwas Teig in die Hand nehmen und in der Hand zu Bällchen rollen. Wenn die Grießbällchen fertig geformt sind, die Herdplatte der Suppe wieder anschalten, die Suppe sollte wieder köcheln. Mit einer Schaumkelle nacheinander vorsichtig die Klöße in die Suppe geben und so lange köcheln lassen, bis diese oben schwimmen. Dann sind die Klöße fertig und die Suppe kann genossen werden.

Na denn Mahltid!