Kürbiskerne von einem mittelgroßen Hokkaido-Kürbis (ca. 100 bis 150 g)
knapp 2 EL neutrales Öl
2 Messerspitzen Chilipulver

Außerdem
Küchenhandtuch
Backpapier

Und so wird's gemacht
Die Kürbiskerne vom Fruchtfleisch entfernen, dann in einem Sieb waschen. Feucht auf ein Küchenhandtuch geben und das restliche Fruchtfleisch durch sanftes Reiben entfernen. Die Kürbiskerne bis zum Rösten auf einem Tuch trocknen lassen.
Öl und Chilipulver in einer Schüssel verrühren, dann die Kürbiskerne hineingeben und alles gut durchrühren. Den Backofen auf 180 Grad bei Umluft vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen und die Kürbiskerne darauf verteilen. Etwa 20 bis 30 Minuten im Ofen goldbraun rösten, dabei gelegentlich umrühren.

Tipp: Die gerösteten Kürbiskerne kannst du als Topping für Suppen verwenden, ins Müsli geben oder einfach zwischendurch knabbern.