Vorspeisen, Salate & Snacks
Spargel to go
Spargel to go
Power für den ganzen Tag.
Zutaten
einige Spargelstangen, fertig gekocht +
halbiert (3 bis 4 Stangen je Brötchen)
Mehrkorn-Brötchen
Frischkäse
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gepellt, klein gehackt
1 EL Olivenöl
1 Avocado (½ je Brötchen)
frischer Limettensaft
rote Sprossen
Und so wird's gemacht
Die Brötchen aufschneiden und die
untere Hälfte mit Frischkäse bestreichen. Avocado schälen,
halbieren und den Kern entfernen. Das Avocado-Fruchtfleisch in
Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft vermengen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch zufügen, kurz
anschwitzen lassen, dann die Spargelstangen zufügen und mit Salz und
Pfeffer würzen und alles kurz anbraten. Avocadostücke auf dem
Frischkäse verteilen, die Spargelstangen darüberlegen und mit roten
Sprossen garnieren. Zum Schluss die obere Hälfte des Brötchens
darauflegen.
