für den Plätzchenteig
380 g Mehlmischung, glutenfrei
100 g Puderzucker
125 g Butter aus dem Kühlschrank
2 Eier aus dem Kühlschrank
1 P. Vanillezucker, glutenfrei
1 P. Backpulver, glutenfrei
1 Prise Salz

für die Verzierung
Zuckerschrift in Pastellfarben
Streudekoration Herzen

Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
Ausstechformen mit Ostermotiven
2 Backbleche
Backpapier
Teigrolle

Und so wird's gemacht
Alle Zutaten für den Plätzchenteig in eine große Schüssel geben und mit den Händen sorgfältig durchkneten. Den Teig mit einem Küchentuch zudecken und 10 Minuten ruhen lassen, danach kann er gleich verarbeitet werden. Das Backpapier auf die Backbleche geben, den Backofen auf 180° vorheizen. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig gleichmäßig etwa 0,3 bis 0,5 mm dünn ausrollen. Die Ostermotive ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Teigreste wieder verkneten und erneut ausrollen und Motive ausstechen. Dies wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Backbleche nacheinander in den Ofen schieben, die Plätzchen müssen etwa 10 Minuten backen. Wenn alle Plätzchen gebacken sind, diese vollständig auskühlen lassen.
Die Plätzchen mit der Zuckerschrift und der Streudeko verzieren.