Und so wird's gemacht
Zwiebel pellen und klein würfeln, vom Ingwer die Schale abschaben und sehr fein hacken. Mango schälen, das Fruchtfleisch entlang des Kernes abschneiden und grob würfeln. In einem Topf die Butter schmelzen lassen, darin die Zwiebel- und Mangostücke anschwitzen. Mit Sanddorn-Nektar ablöschen und einmal aufkochen lassen. Ingwer, Salz und Zucker zufügen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die Spargelenden abschneiden. Den Spargel zusammen mit Salz und Zucker bissfest kochen.
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Falls die Suppe zu dick ist noch etwas Sanddornsaft zugeben. In 2 Schalen anrichten, den Spargel hineinlegen. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.