Und so wird's gemacht
Von den Möhren und der Zucchini beide Enden abschneiden, die Möhre schälen. Sellerieknolle schälen. Die Schale der Zwiebel entfernen. Das Gemüse grob raspeln und in einer großen Schüssel vorsichtig mit der Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Sherry vermengen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Gemüse in eine Auflaufform füllen. Den Fisch waschen, trockentupfen und eventuell noch vorhandene Gräten vorsichtig herausziehen. Die Filets von beiden Seiten salzen, pfeffern und auf das Gemüse legen. Einige Stengel Dill auf den Fisch legen und die Auflaufform für ca. 30 Minuten backen. Das Gericht mit frischen Zitronenspalten servieren.