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Spargel-Süßkartoffel-Taler
Spargel-Süßkartoffel-Taler
Die Kombination von Spargel und Ziegenkäse lässt dein Gourmet-Herz höher schlagen.
Zutaten
1 große Süßkartoffel
neutrales Pflanzenöl zum Einpinseln
Salz
Pfeffer
einige Stangen grüner Spargel
1 Prise Zucker
Cherrytomaten
einige Scheiben Rohschinken
Ziegenkäserolle, 150 g in Scheiben
geschnitten
Minzblätter
cremiger Balsamico
Außerdem
Backpapier
Und so wird's gemacht
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen und schräg in Scheiben von ca. 1 cm Breite schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Süßkartoffelscheiben darauf legen. Mit Öl bepinseln, salzen und wenig pfeffern. Im Backofen für ca. 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Spargelstangen im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Zusammen mit Salz und Zucker knapp gar kochen und mit einer Schaumkelle aus dem Kochsud nehmen. Cherrytomaten waschen und mit einer Rouladennadel je 3x einstechen.
Wenn die 10 Minuten Backzeit der Süßkartoffel vorbei ist, das Blech kurz aus dem Ofen nehmen und die Cherrytomaten auf dem Blech verteilen. Auf den Süßkartoffelscheiben je eine Scheibe Rohschinken geben, 2 bis 3 Spargelstangen darauf verteilen und Ziegenkäse-Scheiben oben auf legen. Für weitere 10 Minuten im Backofen garen, der Ziegenkäse sollte leicht Farbe bekommen.
Nach der Backzeit salzen und pfeffern, mit frischen Minzblättern garnieren und den Balsamico auftropfen.
