Woans geiht dat?  (Wie geht das?)
Vom Rhabarber die Enden abschneiden, putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Rhabarber-Stücke darin verteilen. Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem Quark, Zucker, Salz, Backpulver, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Den Grieß langsam einrieseln lassen, dabei immer weiter rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Diese Masse auf den Rhabarber geben, dann den Rest der Rhabarberstücke darauf verteilen. Im Backofen bei 160 Grad ca. 50 Minuten backen.

Na denn Mahltid!