Und so wird's gemacht
Die Maispolenta mit Milch laut Packungsanleitung zubereiten (Milchmenge variiert je nach verwendeten Maisgrieß). Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben und die Polenta quellen lassen, gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit (Quellzeit der Polenta) den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Mango schälen und in Spalten schneiden.

Die Hälfte der Butter in eine Pfanne geben und die Mangospalten darin leicht anbraten. Den Honig zugeben und alles leicht karamellisieren lassen. Fertige Mangospalten aus der Pfanne in eine Schüssel geben, die Pfanne mit einem Küchentuch auswischen und den Rest der Butter hineingeben. Die Spargelstangen leicht anrösten lassen, dann mit 150 ml Wasser aufgießen und den Spargel gar kochen. Wenn das Wasser verkocht und der Spargel gar ist, die Mangospalten wieder zurück in die Pfanne geben und alles kurz in der Pfanne schwenken, mit Thymian würzen.

Die Maispolenta nochmals durchrühren, evtl. etwas Milch zugeben falls sie nicht cremig genug ist.

Dann auf einem Teller anrichten, die Beilage samt dem karamellisierten Honig über die Polenta geben. Zum Servieren mit Sonnenblumenkernen bestreuen.