Und so wird's gemacht
Kürbis aufschneiden, das weiche Fruchtfleisch samt Kernen herauslösen. Das feste Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebeln würfeln und den Knoblauch sehr fein hacken. Die Chilischote halbieren, die Kerne herauslösen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln.

In einem großen Topf Öl erhitzen und das Hackfleisch darin goldbraun anrösten. Die Zwiebeln zugeben und kurz mit anschwitzen. Geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark zufügen, alles gut durchrühren und so lange mit anbraten lassen, bis das Tomatenmark etwas Farbe angenommen hat. Kürbis und Kartoffeln zugeben und umrühren. Mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe auffüllen, Knoblauch, Chilischote, Salz und Pfeffer zufügen, alles gut durchrühren. Auf kleiner Flamme etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, das Gemüse sollte noch bissfest sein.

Zum Servieren mit Fetakäse und Kürbiskernen bestreuen.