Und so wird's gemacht
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Tarteform mit der Butter einfetten. Alle Zutaten für die Teig verkneten und in die Tarteform drücken, dabei auch den Rand ca. 3 cm hoch mit Teig bedecken. Den Boden ca. 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Butter in eine hohe Pfanne geben und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Pilzscheiben, Salz und Pfeffer zugeben und so lange anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. In einer Schüssel Gouda, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren.
Nach der Backzeit die Pilze aus der Pfanne auf dem Tarteboden verteilen, dann den vorbereiteten Inhalt der Schüssel vorsichtig über die Pilze geben. Die Tarte bei 200 Grad im Backofen ca. 30 Minuten backen. Eventuell nach 15 bis 20 Minuten Backzeit die Tarte mit Backpapier abdecken, damit sie oben nicht zu dunkel wird. Nach der gesamten Backzeit den Backofen ausschalten und die Tarte noch weitere 8 bis 10 Minuten ruhen lassen, dann sofort servieren.