2 Granatäpfel
1 Bio-Orange
1 gestrichener TL Vanillezucker
500 g griechischer Joghurt
etwas flüssiger Honig
Pistazienkerne, ungesalzen

Und so wird's gemacht
Die Granatäpfel waschen, halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen, die Schalen aufheben. Den weißen Strunk in der Mitte und die zarten weißen Zwischenhäute nicht verwenden. Ein paar Kerne zur Dekoration beiseite legen, den Rest in ein Sieb geben, dieses über eine Schüssel hängen. Mit einem Barstößel oder einer Holzkelle die Granatapfelkerne zerdrücken, den Saft dabei in der Schüssel auffangen. Joghurt mit Vanillezucker verrühren, dann den aufgefangenen Saft vorsichtig unterrühren. Die Orange waschen und die Schale oben und unten abschneiden, auf eine Schnittseite legen und rundherum dicht an der Frucht die Schale entfernen. Orangenfilets herauslösen. Die Pistazienkerne grob mit dem Messer hacken.
Joghurt in die halben Granatapfel-Schalen einfüllen, mit Orangenfilets, Pistazien und Granatapfelkernen garnieren, mit etwas flüssigem Honig beträufeln.