225 ml Eierlikör
200 g glutenfreie Mehlmischung
200 g Butter oder Margarine
180 g Zucker
5 Eier
2 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
Öl zum Einpinseln für die Kuchenform
Puderzucker zum Bestäuben

Und so wird's gemacht
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit einer Küchenmaschine cremig rühren. Nach und nach die Eier einzeln zugeben und ca. 5 Minuten zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl und Backpulver langsam zufügen und unterrühren. Zum Schluss den Eierlikör zugeben und so lange rühren, bis alles zu einer homogenen Masse vermengt ist.
Die Backform mit Öl einpinseln. Den Teig einfüllen und 50 bis 60 Minuten backen. Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:
Statt einer großen Kuchenform kannst du den Teig auch in mehrere kleine Formen füllen, die Backzeit verkürzt sich dadurch. Diese kleinen Küchlein lassen sich wunderbar verschenken.