Meckelbörger Köck – Mecklenburger Küche
För Stinkbüdels
Appelschmolt
Apfelschmalz
300 g Schweineschmalz
1 Apfel
1 Zwiebel
1 TL Thymian
1 TL Majoran
Woans geiht dat? (Wie geht das?)
Den Apfel und die Zwiebeln putzen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Das Schweinefett in einen Topf geben und ausbraten. Wenn das Schweinefett anfängt gelblich zu werden, die klein geschnittenen Äpfel- und Zwiebelwürfel wie die Gewürze zugeben. Alles so lange braten lassen, bis eine Probe davon im Holzlöffel kocht. Das Schmalz dann in einen Steintopf oder in Glasbehälter füllen und nach dem Erkalten luftdicht verschließen.
Na denn Mahltid!
We snackt Platt
Plattdeutsches Sprichwort
Solang' de Minsch slöppt, ett he nich.
(So lange der Mensch schläft, isst er nicht.)
Mecklenburger Kurz-Geschichten
Das Saure Essen
Etliche Fruugens stahn tosamen un räden oewer dit un dat un kamen dorup to räden, wat 't bie ehr to Middag gifft.
Dor seggt de enn: "Bie mi gifft 't man 'g ganz eenfaches Middag hüüt: Brattüfften un suern Hiring."
Dunn seggt de anner: "Wat Suert darf ick nich up 'n Disch bringen. Dat ett mien Mann nich. Dee ett dat gor nich, wat suer ward, väl weniger dat noch, wat ick suer maken do."
August Rust, mecklenburger Volkserzähler.
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