Meckelbörger Köck – Mecklenburger Küche
För Lütte Deerns
Tüfftenpannkauken un Appelmus
Kartoffelpfannkuchen und Apfelmus
Zutaten für 2 Portionen
für die Kartoffelpuffer
750 g Kartoffeln (geschält)
1 Ei
1 Zwiebel
3 Prisen Salz
ca. 70 g Mehl (glutenfrei)
Schweineschmalz zum Braten
für das Apfelmus
500 g Äpfel (abgewogen ohne Schale und Kerngehäuse)
3 EL Zucker
1 P. Vanillezucker
Woans geiht dat? (Wie geht das?)
Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen, in kleinere Stücke schneiden.
Im Topf zusammen mit wenig Wasser, Zucker und Vanillezucker weich
kochen, dann mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen. Das Apfelmus abkühlen lassen.
Mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine Kartoffeln und Zwiebel reiben. In einer Schüssel geriebene Kartoffeln und Zwiebeln, Ei, Salz und Mehl verrühren. Die Pfannkuchen portionsweise in Schweineschmalz von beiden Seiten goldgelb braten. Zusammen mit dem Apfelmus servieren.
Zu den Puffern passen auch Marmelade,
Zucker oder Salz, je nach Geschmack
Na denn Mahltid!
We snackt Platt
Plattdeutsches Sprichwort
Man dröff den Dach nich vor den Obend luben.
(Man darf den Tag nicht vor dem Abend loben.)
Mecklenburger Kinderreime
Prost, Brauder Dickmuul
Prost, Brauder Dickmuul, du sast läben, deine Seele sei vergnügt,
und dein Schätzchen auch daneben, seine Seele sei vergnügt.
Brauder, ick un du, ick un du, wi supen ümmer drupp un zu.
Überlieferter Lied-Text
Lust auf mehr Rezepte der Meckelbörger Köck – Mecklenburger Küche?
