Und so wird's gemacht

Möhren und Süßkartoffel schälen, waschen und in Stücke schneiden. Von den Knoblauchzehen, Zwiebeln und Ingwer die Schale entfernen und klein würfeln. Ghee in einem größeren Topf erhitzen, dann die Zwiebeln lasig darin anschwitzen. Möhren und Süßkartoffeln zufügen und alles ca. drei bis fünf Minuten andünsten, dabei mehrmals umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Ingwer, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Garam Masala zufügen und alles gut durchrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die süße Sahne zufügen. Die Suppe nach der Garzeit mit dem Pürierstab cremig pürieren, evtl. nochmals mit Salz, Pfeffer oder Garam Masala abschmecken. Mit Joghurt, Frühlingszwiebeln und roter Kresse servieren.