Suppen & Eintöpfe
Spargelsuppe mit Pesto & Schinken
Spargelsuppe mit Pesto, Schinken und Estragon
Spargelsuppe ist eines der beliebtesten
Rezepte in der deutschen Küche.
Mit etwas Pepp wird sie zu einer
modernen Variante.
Zutaten für 2 Personen
Zutaten
1 Bund Spargel
½ TL gekörntes Brühpulver, glutenfrei
2 kleine Päckchen Kaffeesahne
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zitrone
Zucker
Mehl, glutenfrei
Pesto
Estragon
Schinken
Und so wird's gemacht
Spargel säubern, in einem Topf
Spargelstangen und Putzabfälle aufkochen. Wenn der Spargel gar ist
alles herausnehmen, Putzabfälle wegwerfen. Die Spargelstangen
beiseite legen. In den Topf Brühpulver, 2 kleine Päckchen
Kaffeesahne und etwas Crème fraîche
aufkochen, mit Salz und Pfeffer
würzen, Zitrone und etwas Zucker dazu, dann mit glutenfreielm Mehl
andicken. Spargelstücke und gebratenen Schinken dazu, alles mit
rotem Pesto und Estragon anrichten.
