Spaghetti mit italienischen Fleischbällchen

Nudeln und Hackfleisch gehen hier eine kleine Liebelei ein.

Und so wird's gemacht
Die Weißbrotscheiben in Stücke schneiden und in der Milch einweichen. Eine Zwiebel pellen und grob hacken. Von den Knoblauchzehen die feine Haut entfernen und sehr klein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. Den Knoblauch in 50 ml Öl geben und zum Durchziehen beiseite stellen. Hackfleisch mit Ei und Parmesan vermengen. Das Stück Chilischote sehr fein hacken und ebenfalls zufügen. Das Weißbrot ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Reichlich Salz und Pfeffer sowie das Knoblauchöl zufügen und alles gut durchkneten. Vorsichtig zu kleinen Kugeln formen. 50 ml Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Hackfleischbällchen darin nicht zu heiß von allen Seiten anbraten. Achtung: Die Hackbällchen sind sehr weich und fluffig, deshalb müssen sie vorsichtig gewendet werden. Wenn die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun sind, aus der Pfanne herausnehmen und warm stellen. Die grob gehackte Zwiebel in der selben Pfanne kurz anbraten und mit den Dosentomaten ablöschen. Etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Kräuter und den Zucker zur Soße geben geben und nochmals durchrühren. Nun die Hackbällchen wieder in die Soße legen. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Die gar gekochten Nudeln abgießen. Auf Tellern Nudeln und Soße anrichten, mit frischen Kräutern sowie dem groben Parmesan servieren.