Geschenke aus der Küche
Selbstgemachte Gemüsebrühe
Selbstgemachte Gemüsebrühe
Wer sich glutenfrei ernähren muss, kennt das Problem, dass in vielen gängigen Gemüsebrühen Gluten enthalten ist. Hier zeige ich dir meine Variante. Diese Gemüsebrühe eignet sich hervorragend als Mitbringsel für einen Hobbykoch.
Zutaten
1 Bund Petersilie
Bohnenkraut und Majoran
2 gelbe Paprika
400 g Möhren
400 g Lauch
500 g Knollensellerie
2 Zwiebeln
2 EL Senfsaat
8–10 g Salz
Und so wird's gemacht
Alles putzen, in der Küchenmaschine
zerkleinern und auf einem mit Backpapier ausgelegten Ofenblech
verteilen. Im Backofen bei Mittelhitze trocknen, dabei einen
Holzlöffel in die Klappe legen. Dies kann je nach
Feuchtigkeitszustand des Gemüses 3 bis 4 Stunden dauern. Wenn es
vollständig trocken ist, in einem Mixer zerkleinern, in saubere
Gläser füllen und luftdicht verschließen. Diese Gemüsebrühe hält
sich 12 Monate.
