Zutaten
1 rote, 1 gelbe Paprikaschote
2 mittelgroße Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
3 Tomaten
125 g durchwachsener geräucherter Speck (gewürfelt)
400 g Hackfleisch
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
1 TL Chilipulver
200 g Tomatenketchup
1 mittlere Dose Kidney-Bohnen (abgetropft)
1 kleine Dose Mais (abgetropft)

Zubereitung
Paprikaschoten entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten am Stielende quer einritzen und kurz in kochendes Wasser geben, dann herausnehmen, häuten und in Stücke schneiden. Den Speck in einer heißen Pfanne anbraten, das Hackfleisch dazugeben und alles knusprig anbraten. Als nächstes die Zwiebelringe und Paprikastücke zugeben und alles mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Lorbeerblatt würzen. Den Ketchup, die Tomatenstücke sowie 250 ml Wasser zugeben und alles ca. eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Kidney-Bohnen und Mais zufügen. Mit Reis oder Baguette servieren.