Und so wird's gemacht

Zucker, Vanillezucker, Salz, Magerquark und Eier in eine Rührschüssel geben und verrühren. Das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
Kokosfett oder Schweineschmalz in einem hohen kleineren Topf erhitzen.
Mit einem Esslöffel etwas Teig abstechen und in das heiße Fett geben. Die Teigportionen sollten nicht zu groß sein, damit sie komplett durchbacken. Zwischendurch umdrehen damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Topf holen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in Zucker wälzen.
Warm serviert schmecken die Quarkbällchen am Besten.

Tipp: Mit einer Tortenspritze können die Quarkbällchen noch mit etwas Marmelade gefüllt werden.