Diese süß-saure Köstlichkeit passt zu deftigen Speisen wie Fleisch- und Fischgerichten oder herzhaftem Käse.

Zutaten
1 kg Pflaumen
800 g Zwiebeln (halb weiß, halb rot)
100 g Ingwer
500 g Rohrzucker
600 ml Apfelessig
4 EL neutrales Öl
Thymian
Rosmarin
Chilipulver

Und so wird's gemacht
Die Pflaumen entsteinen und in kleinere Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und etwas gröber würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. In einem großen Topf das Öl erhitzen, Pflaumen und Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten erhitzen, dabei mehrmals umrühren. Den Zucker zufügen und so lange kochen, bis dieser leicht karamellisiert. Mit Apfelessig aufgießen und Ingwer sowie die Gewürze zufügen. So lange einkochen lassen, bis eine dickliche Konsistenz erreicht ist. Das Chutney in saubere Gläser füllen und mit einen Twist-Off-Deckel verschließen.