700 g Hokkaido-Kürbis
600 g festkochende Kartoffeln
300 ml Milch
200 ml Sahne
200 g körniger Frischkäse
2 Eier
1 TL Chimi Churri (argentinische Gewürzmischungs-Spezialität); alternativ Brühpulver
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskat
100 g Gouda (gerieben), glutenfrei
frische Petersilie

Und so wird's gemacht
Backofen auf 180° vorheizen. Den Kürbis waschen und halbieren (Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.) Die Kerne und die weichen Teile entfernen, das geht sehr gut mit einem großen Löffel. Den Kürbis in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden und 700 g abwiegen. Kartoffeln schälen, waschen und in breite Scheiben schneiden.

Kürbis- und Kartoffelspalten abwechselnd in eine Auflaufform schichten. In einer größeren Schüssel Milch, Sahne, Frischkäse, Eier und Gewürze verrühren. Diese Mischung gleichmäßig in die Auflaufform geben. Mit geriebenem Gouda bestreuen und die Auflaufform für etwa 35 bis 40 Minuten in den Backofen schieben. Das Gemüse sollte gar und der Käse leicht gebräunt sein.

Den fertigen Auflauf mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.