1 kleiner Kohlrabi (oder ½ großer)
1 Frühlingszwiebel
125 g Blauschimmelkäse
frische Petersilie zum Garnieren

Für das Dressing
2 EL Leinöl
2 EL flüssiger Honig
1 EL Apfelessig
1 EL feinkörniger mittelscharfer Senf
1 Prise Salz

Und so wird's gemacht
Kohlrabi schälen, waschen und mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben schneiden. Diese dekorativ auf einem Teller anrichten. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Ebenfalls auf dem Teller verteilen. Den Blauschimmelkäse in kleinen Stücken auf das Gemüse geben. Die Zutaten für das Dressing verrühren und auf den Teller geben. Zum Schluss mit einigen Blättern frischer Petersilie garnieren.