Zutaten
12 dünne Scheiben Schinken (zB Schwarzwälder Schinken)
240 g Gouda, gerieben
4 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
5 Eier
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
etwas Sonnenblumenöl zum Einfetten der Muffinform

Außerdem
Muffinform für 12 Muffins
1 Pinsel zum Einfetten der Muffinform

Und so wird's gemacht
Die Muffinmulden mit Sonnenblumenöl ausstreichen. Je eine Scheibe Schinken in eine Mulde der Muffinform legen, dabei an den Rand und Boden drücken. Die Lauchzwiebeln waschen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abpellen und ganz fein würfeln. Lauchzwiebel-Scheiben und gewürfelten Knoblauch in eine Schüssel geben. Gouda, Eier, Schlagsahne, Salz und Pfeffer zufügen und alles mit einem Schneebesen durchrühren. Mit einer kleinen Kelle die Ei-Mischung in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Muffinförmchen mit Backpapier abdecken damit die Muffins oben nicht zu dunkel werden.
Die herzhaften Muffins können warm und kalt gegessen werden.