Zutaten
1 Schweinefilet
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel, gewürfelt
Senf
Schwarzwälder Schinken
Margarine zum Anbraten

Außerdem
Rouladennadeln

Zubereitung
In einer Pfanne Margarine heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten, dann beiseite stellen. Filet waschen und trockentupfen, eventuell vorhandene Sehnen abschneiden. Das Filet zum Füllen längs halbieren, aber nicht durchschneiden. Dann aufklappen, salzen und pfeffern. Senf in die Öffnung streichen und Zwiebelwürfel verteilen. Das Filet zuklappen und mit Rouladennadeln verschließen damit die Füllung nicht heraustritt, dann in der Pfanne kurz von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann die Rouladennadeln vorsichtig wieder entfernen. Die Schinkenscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, das Filet darauf legen, und in den Schwarzwälder Schinken einrollen. Damit der Schinken beim Grillen fixiert ist, diesen mit Rouladennadeln im Filet feststecken. Auf dem Grill erhitzen bis der Schinken von allen Seiten knusprig ist.