5 bis 6 Feigen
150 g Ziegenfrischkäse (55 % Fett i. Tr.)
einige frische Minzblätter
2 EL gehackte Pistazienkerne
Crema-Balsamica (z. B. Blaubeer-Crema)
einige Rote-Bete-Sprossen

Und so wird's gemacht
Die Feigen abwaschen und trockenwischen, dann zur Hälfte einschneiden. Vorsicht, unten nicht durchschneiden! Die Feigen vorsichtig auseinander drücken. Den Ziegenfrischkäse in einer Schüssel cremig rühren und vorsichtig in die Feigen geben. Einige gehackte Pistazien sowie die Rote-Bete-Sprossen darüberstreuen und mit den Minzblättern garnieren. Auf einem Crema-Balsamica-Spiegel servieren oder die Balsamica-Creme extra dazu servieren.