Und so wird's gemacht
3 der 5 Eier trennen und das Eiweiß schlagen. Restliche Zutaten verrühren und das Eiweiß unterheben. In eine viereckige längliche Kuchenform füllen und 30 Minuten bei Mittelhitze backen. Den gebackenen Boden auskühlen lassen. Einige Beeren für die Verzierung beiseite stellen, den Rest pürieren und mit Frischkäse, Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Sahne und Sahnesteif in eine Rührschüssel geben und steif schlagen. Die Sahne unter die Beerenmasse heben und bis zum Weiterverarbeiten in den Kühlschrank stellen. Wenn du kleine Törtchen haben möchtest, steche mit Garnierringen aus dem Tortenboden kleine runde Törtchen aus. Diese werden mit der Creme bestrichen und nach Belieben mit Beeren, Streusel oder ähnlichem verziert. Wenn du keine Garnierringe hast, kannst du den Boden gleich mit der Creme bestreichen und garnieren. Dieser Kuchen sollte bis zum Verzehr gekühlt werden.