Mit diesem Rezept kannst du den Sommer verlängern und dir leckeren Zucchini-Geschmack nach Hause holen.

Zutaten
1,5 kg Zucchini
400 g Zucker
2 TL Selleriesalz
2 TL Senfkörner
2 TL Kurkuma
1 TL Salz
375 ml 13-Kräuter-Essig von Hengstenberg
1 gelbe und 1 rote Paprikaschote
250 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten

Und so wird's gemacht
Zucchini von den Kernen und schwammigen Teilen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Paprikaschoten putzen und klein schneiden, mit den Gewürzen und Knoblauch in einen großen Topf geben und knapp mit Wasser auffüllen. 5 Stunden stehenlassen, dann aufkochen und noch heiß in Twist-Off-Gläser füllen und gut verschließen.

Eingelegte Zucchini passt sehr gut zu Gegrilltem oder Gebratenem.