Curry-Linsensuppe

Diese Suppe ist Balsam für Gaumen und Seele.

Und so wird's gemacht
Möhren und Chilischote schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch von der Schale befreien und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden, Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Möhren, Chili, Knoblauch und Zwiebeln ca. 4 Minuten anschwitzen. Die Currypaste unterrühren und kurz mitrösten, bis es angenehm duftet. Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen, getrocknete und passierte Tomaten zufügen und alles einmal aufkochen lassen. Die roten Linsen zugeben und alles 8 bis 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Putenfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Paprika würzen. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, dann das Putenfleisch zufügen und von allen Seiten goldgelb anbraten. Kurz vor dem Ende der Garzeit die Frühlingszwiebeln zufügen, dabei etwas zum Garnieren beiseite legen. Die Suppe auf dem tiefen Teller anrichten.
Das Fleisch kann entweder auf Holzstäbchen gesteckt werden, oder mit in die Suppe gegeben werden. Zum Garnieren die beiseite gestellten Scheiben der Frühlingszwiebeln und etwas Kresse über die Suppe streuen.