Hauptgerichte
Buntes Gemüse mit Kokosmilch
Buntes Gemüse mit Kokosmilch
Kokosmilch passt nicht nur zur asiatischen Küche, sondern harmoniert wunderbar mit einheimischem Gemüse
Zutaten für 2 Personen
Zutaten
2 kleine Zwiebeln
2 Paprikaschoten
3 Chicorée
2 Frühlingszwiebeln
1 Dose Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Paprika
1 Zitrone
1 TL gekörnte Gemüsebrühe, glutenfrei
Thymian
Naturreis
frische Kräuter
Und so wird's gemacht
Zwiebeln, Paprika und die weißen Teile
der Frühlingszwiebel anschwitzen. Dann die Kokosmilch dazu und mit
Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zitrone auspessen und den Saft
zufügen. 1 Teelöffel Gemüsebrühe und Thymian zugeben und kurz
durchköcheln lassen. Zum Schluss den geputzten Chicorée und das
grüne der Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 bis 3 Minuten köchen
lassen. Mit Naturreis, einer Zitronenspalte und frischen Kräutern
servieren.
