Hauptgerichte

Buntes Gemüse mit Kokosmilch

Buntes Gemüse mit Kokosmilch

Kokosmilch passt nicht nur zur asiatischen Küche, sondern harmoniert wunderbar mit einheimischem Gemüse

Zutaten für 2 Personen

Zutaten
2 kleine Zwiebeln
2 Paprikaschoten
3 Chicorée
2 Frühlingszwiebeln
1 Dose Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Paprika
1 Zitrone
1 TL gekörnte Gemüsebrühe, glutenfrei
Thymian
Naturreis
frische Kräuter

Und so wird's gemacht
Zwiebeln, Paprika und die weißen Teile der Frühlingszwiebel anschwitzen. Dann die Kokosmilch dazu und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zitrone auspessen und den Saft zufügen. 1 Teelöffel Gemüsebrühe und Thymian zugeben und kurz durchköcheln lassen. Zum Schluss den geputzten Chicorée und das grüne der Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 bis 3 Minuten köchen lassen. Mit Naturreis, einer Zitronenspalte und frischen Kräutern servieren.

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