Meckelbörger Köck – Mecklenburger Küche
För Bangbüxen
Bohnen un Appel
Weiße Bohnen mit Äpfeln
für 2 bis 3 Personen
300 g trockene weiße Bohnen, vorzugsweise Riesenbohnen
1 Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Porree)
350 g säuerliche Äpfel
Zucker, Zimt, Salz, Majoran
150 g durchwachsener Speck
Margarine oder Butter
Woans geiht dat? (Wie geht das?)
Die Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht weichen lassen, Riesenbohnen müssen 24 Stunden weichen. Am nächsten Tag das Suppengemüse putzen, klein schneiden und zu den Bohnen geben. Salz und Majoran zufügen, ca. 90 Minuten kochen lassen. Dabei immer wieder etwas Wasser zugeben damit der Boden gut mit Wasser bedeckt ist. Nach der Kochzeit die Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel, Zucker und Zimt zu den Bohnen geben. Jetzt nur noch ca. 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen und vorsichtig umrühren, die Äpfel sollten nicht zerfallen. In der Zwischenzeit den Speck würfeln und mit der Butter oder Margarine knusprig anbraten. Bohnen auf einem Teller anrichten und mit den Speckwürfeln garnieren.
Na denn Mahltid!
We snackt Platt
Plattdeutsches Sprichwort
Äten un Drinken höllt Lief un Seel tausamen.
(Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen.)
Mecklenburger Kurz-Geschichten
Wornshen Snack von 1963
"Nülich hew ick din Fru in de
Lang' Straat seihn.
"Geföllt se die?"
"Ich sage nur: eine Frau mit
Anziehungskraft.!"
"So? Na, denn bün ick woll de
Mann mit Fliehkraft."
"Wieso denn dat?"
"Na würst du dien Kopp ümmer
henhollen, wenn bi ehr de Tellers fleigen?"
Texte: Gerhard Lange
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