Meckelbörger Köck – Mecklenburger Küche
För Dröönbüdels
Bohnen, Beern un Speck
Bohnen, Birnen und Speck
für 4 Personen
Wat bruuks? (Was brauchst du?)
750 g feste Birnen
1 kg grüne Bohnen
500 g Kartoffeln
125 g durchwachsener Speck
Salz
etwas Essig und Zucker zum Abschmecken
Woans geiht dat? (Wie geht das?)
Die Birnen schälen, vom Stiel und Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bohnen auf beiden Seiten knapp abschneiden, größere Bohnen halbieren. Kartoffeln schälen und grob würfeln, den Speck ebenfalls würfeln. Alles in einen Topf geben, mit Salz würzen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei kleiner Hitze so lange kochen, bis alles bissfest gegart ist. Vor dem Servieren mit Essig und Zucker abschmecken.
Na denn Mahltid!
We snackt Platt
Plattdeutsches Sprichwort
Wo dree äten, koenen ok vier äten.
(Wo drei essen, können auch vier essen.)
Mecklenburger Kurz-Geschichten
Beim Muskauf
Een Jung' kümmt in 'n Laden un seggt: "Ick mücht 'n Pund Appelmus!""Ja, Appelmus heff ick nich", seggt de Ladeninhaberin.
"Na, denn gäben S' mi man 'n Pund Pluumenmus!"
"Ja, Pluumenmus heff ick ok nich."
"Donnerwetter", sede Jung', "hebben Se denn gor keen Muus?"
"Du dummer Jung", seggt de Fruu, "dat stäk 'ck in 'n Sack!"
"Oewer nich mit 'ne Nadel", seggt he.
August Rust, mecklenburger Volkserzähler
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