für die Hackfleischklößchen
400 g Gehacktes halb & halb
1 Ei
1 TL Senf
Semmelmehl (glutenfrei)
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel, klein gehackt

für die Soße
500 ml Buttermilch
ca. 400 bis 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
2 Pfefferkörner
2 bis 3 TL Zucker
Salz
Zitronensaft
2 EL Mehl

Woans geiht dat?  (Wie geht das?)
Alle Zutaten für die Hackfleischklößchen vermengen und kleine Bällchen daraus formen. Die Brühe mit Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkochen. So viele Hackfleischbällchen hineinlegen, dass der Boden des Topfes bedeckt ist, und so lange kochen, bis sie oben schwimmen. Dann herausnehmen, evtl. weitere Hackfleischklößchen gar kochen. Die Hackbällchen warm stellen. Die Hälfte der Buttermilch zur Brühe geben und aufkochen lassen, die restliche Buttermilch mit 2 EL Mehl verquirlen. Wenn die Soße kocht, diese mit der Buttermilch-Mehl-Mischung abbinden. Mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Die Soße durch ein Sieb gießen und mit den Fleischklößchen servieren.

Tipp: Dazu passen Kartoffeln und Salat.

Na denn Mahltid!