2 bis 3 kg harte Herbstbirnen
100 g Zucker
20 g Ingwer
1 Flasche Rotwein

Und so wird's gemacht
Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Die Birnenstücke auf ein Backblech legen. Ingwer reiben und über die Birnen verteilen. Zucker darüber streuen. Mit ¼ Liter Rotwein übergießen. Die Birnen bei Mittelhitze etwa eine Stunde im Backofen backen lassen, dabei mehrfach umrühren. Der Zucker sollte die Birnen leicht karamellisieren lassen. Nach der Garzeit mit dem restlichen Rotwein aus der Flasche auffüllen und vollständig erhitzen. Die heißen Birnenstücke in saubere Twist-Off-Gläser füllen.

Tipp: Die beschwipsten Birnen eignen sich wunderbar für Fleisch- und Wildgerichte. Die Birnen dann einfach mitschmoren oder als Beilage kalt oder heiß zum Fleischgericht reichen.

Du kannst die Birnen auch als Nachtisch mit Eis servieren.