weißer Spargel
5 Eier
100 ml Milch
1 kleine Zwiebel
1 Prise geräuchertes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Olivenöl
frische Kräuter
Pinienkerne

Und so wird's gemacht
Den Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und mit etwas Salz gar kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen und klein würfen, dann in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Wenn die Zwiebeln in der Pfanne goldgelb angebraten sind die Eimischung mit in die Pfanne geben, stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kräuter hacken und zum Rührei geben. Die Spargelstangen zusammen mit dem Ei auf einen Teller geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und Pinienkerne darüber streuen.