Und so wird's gemacht
Von den Schalotten und dem Knoblauch die Schale entfernen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und jeweils einmal durchschneiden. Margarine in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldgelb anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Pilze in die Pfanne geben und anbraten. Wenn diese beginnen Farbe anzunehmen Schalotten- und Knoblauchwürfel mitbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Senf dazugeben und so lange weiter anbraten, bis dieser leicht an der Pfanne ansetzt. Dann mit Weißwein und Hühnerbrühe aufgießen, mit Paprikapulver würzen und Creme fraiche sowie Rosmarin unterrühren, Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und alles ca. 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen, zwischendurch immer wieder umrühren. Kurz vor dem Servieren die Sprossen zufügen. Dazu passt Reis.