Glutenfreie Rezepte & Infos
Meckelbörger Köck – Mecklenburger Küche
Meckelbörger Köck – Mecklenburger Küche
Wenn ich an meine Kindheit in
Mecklenburg denke, dann fällt mir nicht nur Plattdeutsch als
Mundart, sondern auch ganz viele Gerichte ein, die ich hier zeige.
Ich habe fleißig in alten Kochbüchern gekramt und einige
kulinarische Schätze hervorgeholt. Und auch glutenfrei funktionieren
diese alten Rezepte mit kleinen Abwandlungen wunderbar. Auf jeder
Rezept-Seite gibt es zusätzlich ein Sprichwort und eine kleine
Geschichte in Plattdeutsch.
Völ Spaß bi't Utprobieren un' lesen wünscht juch Ines von ipas kreative Welt
Supp (Suppen) – herzhaft, fruchtig und süß
Spargelsupp mit Fleeschklütt
(Spargelsuppe mit Hackfleischklößchen)
Meckelbörger Bohnensupp
(Mecklenburger Bohnensuppe)
Bohnen Beern un Speck
(Bohnen, Birnen und Speck)
Klar Supp
(Klare Suppe)
Linsensupp
(Linsensuppe)
Körbsensupp
(Kürbissuppe)
Meckelbörger Fischsupp
(Mecklenburger Fischsuppe)
Tomatensupp
(Tomatensuppe)
Tüfftensupp
(Kartoffelsuppe)
Leversupp
(Lebersuppe)
Fliederbeersupp mit Klütt
(Holunderbeerensuppe mit Klößen)
Rhabarbersupp mit Schneeklütt
(Rhabarbersuppe mit Schneeklößchen)
Brummelbeeisupp
(Brombeersuppe)
Beern un Klütt
(Birnen und Klöße)
Boddermelksupp
(Buttermilchsuppe)
Kirschsupp
(Kirschsuppe)
Middag
(Mittag) – herzhaft und deftig
Himmel un Ierd
(Himmel und Erde)
Meckelbörger Swinsrippen-Braten
(Mecklenburger Schweinerippenbraten)
Säute Ribbe
(Süße Rippchen)
Arwten mit Wörtel, Tüfften un Bulette
(Erbsen mit Wurzeln, Kartoffeln und Boulette)
Kloppschinken un Boddermelktüfften
(Klopfschinken und Buttermilchkartoffeln)
G'schmorte Rippe
(Geschmorte Rippe)
Koller Tüfftensalat
(Kalter Kartoffelsalat)
Maustüfften mit Selleriebulette
(Stampfkartoffeln mit Sellerieboulette)
Melktüfften
(Milchkartoffeln)
Bohnen un Appel
(Weiße Bohnen mit Äpfeln)
Maustüfften un Lever
(Stampfkartoffeln und Leber)
G'schmorte Rindsroulaad
(Geschmorte Rinderroulade)
Schmorgurken
(Schmorgurken)
Eier in Gräunkramsoß mit Pölltüfften
(Eier in Kräutersoße mit Pellkartoffeln)
Snippelbohnen in Melk
(Schnippelbohnen in Milch)
Naardisch und Sötes (Nachtisch und Süßes)
Rode Grütt
(Rote Grütze)
Tüfftenpannkauken un Appelmus
(Kartoffelpfannkuchen und Apfelmus)
Quarkspies mit Eerdbeern
(Quarkspeise mit Erdbeeren)
Rutsch in de Pann
(Rutsch in die Pfanne)
Bickbeer-Auflauf
(Blaubeer-Auflauf)
Reiskauken un Söte Supp
Reiskuchen und Süße Suppe (Backobstsuppe)
Boddermelk-Pannkauken
(Buttermilch-Pfannkuchen)
Koken (Kuchen)
Dies und das
Gräu'n Salat mit suer Sahn
(Grüner Salat mit saurer Sahne)
Meckelbörger Klötenköm
(Mecklenburger Eierlikör)
Snippelbohnen-Salat
(Schnippelbohnen-Salat)
Mandelmelk
(Mandelmilch)
Info's
Interessante Fakten und Informationen rund um Mecklenburg, Plattdeutsch und die landestypische Küche
Alte Mecklenburger Bauernregeln
Januar muss vor Kälte knacken, will der Bauer Mehl einsacken.
Tierische Wettervorhersage
Die Beobachtung der Natur war für unsere Vorfahren wichtig, um das Wetter besser einzuordnen.
Sprüksels rund ums Wetter
De
Januar mott knacken,
wenn dat Koarn schall sacken.
Fanget
de Dage an teo längen, fäng de Winter an teo strengen.
Wat löppt de Tiet!
De Tiet, de flüggt,
as de Snee in de Sünn!
Plattdeutsche Zeitangaben
Artikel lesen ...
Du olle ... – plattdeutsche Schimpfwörter
Kannst keen Platt,
fehlt di watt.
Die plattdeutsche Sprache ist eine
sympathische Mundart mit vielen verschiedenen regionalen Dialekten.
Küchenplatt
Plattdüütsch: Snack mal werrer eens platt – Plattdeutsche Wörter rund um's Kochen und Essen
De Sabbelbüdel ...
Mit
Sabbelbüdel tituliert man im plattdeutschen einen Schwätzer
(Tratschtante), er sabbelt also vor sich hin.
Überwintern von Obst und Gemüse
Das
Überwintern von Obst und Gemüse war zu Großmutters Zeiten wichtig,
um die wertvolle Ernte bis zum Verzehr aufzubewahren.
